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    成功追星世界烘焙大师,小嶋老师上海见面会可太涨“芝士”了!

    2019-09-28 17:53:49 头条 4阅读

    原标题:成功追星世界烘焙大师,小嶋老师上海见面会可太涨“芝士”

    这周二我参加了一个活动,

    说出来怕你们不信,

    我见到了世界烘焙领域的灵魂人物——

    来自日本的小嶋留味老师

    没错就是每个烘焙初学者都会看的——

    《小嶋老师的烘焙教室》里的小嶋老师!

    她收到了Kiri凯芮的邀请来上海开了场:

    「Kiri x 小嶋留味 大师烘焙课&见面会」

    收到消息的我就zqsg去追星了,

    还快乐地蹭了一张合照,美滋滋!

    不仅听到了小嶋老师关于烘焙的故事

    在现场还学到了不少烘焙小技巧

    试吃到了老师亲手做的甜品

    甜品烘焙的世界,真的到处是门道!

    会烘焙的人们可都太厉害啦!

    想要入门烘焙的小可爱,

    必须知道一下我们可爱的烘焙大师!

    ABOUT KOJIMARUMI

    关于小嶋老师

    懂的人都懂。只要是喜欢烘焙的人,对于小嶋留味这个名字一定不会陌生。这位日本乃至世界烘焙领域的大师级灵魂人物,是很多烘焙爱好者学习之路上的启蒙老师

    小嶋老师曾师从有日本“西点之神”之称的烘焙大师横沟春雄,凭借自己在烘焙领域的杰出技艺被称为日本女性蛋糕师的先驱。小嶋老师的甜点往往能呈现出食材最本真的味道,风格淳朴,口感细腻。她独创的海绵蛋糕、舒芙蕾、泡芙、磅蛋糕、费南雪等都是风靡全日本的人气点心。

    此外,小嶋老师还一直致力于烘焙文化和技艺的发扬和传授。她的著作如《小嶋老师的蛋糕教室》、《小嶋老师的美味点心秘诀》等畅销烘焙书目,相信你在书店里一定看到过,是每个烘焙爱好者人手一本的必备工具书,她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构,并在日本开办自己的烘焙教室,每一次课程都人气爆满。

    这次见面会也是,

    像一场烘焙小课堂,

    人气高到出乎我的想象!

    FAN MEETING

    粉丝见面会

    小嶋老师在这周来到了上海,和国内的烘焙爱好者进行了一场面对面的交流!不用飞去日本,就能一睹大师风采了(简直是就算在日本都很少能遇上的幸事哇)

    小嶋老师本人比照片里更有气质呢。谈起学烘焙的初衷,老师说最开始是为了帮助她的丈夫。因为他想开一家店,所以小嶋老师也想着能不能做点什么,于是开始了甜品烘焙。但学着学着,就培养出了自己的兴趣,并将此作为毕生事业一路走了下去。浪漫、励志、且动人。

    不过在当时,日本从事烘焙领域的女性真是少之又少,小嶋老师能够靠着杰出的技艺坚持下来、并且走出自己的风格,真的不禁令人钦佩。无怪乎是日本女性蛋糕师的先驱!

    现场的粉丝们热情也超级高涨!大家都是烘焙爱好者,都看过小嶋老师的书,用小嶋老师的烘焙方子做过很多甜品!有一个Part可以向小嶋老师当面讨教烘焙技巧的,实在是难得!( Q:重芝士蛋糕的面为什么容易烤制破裂?Q:海绵蛋糕的形状为什么会倾斜瘫倒?Q:什么样的芝士最适合用来做蛋糕……)

    小嶋老师不仅给出了细心解答,还现场演示并教学了烘焙小技巧,在搅打芝士这一个经典却考验技术的步骤中,相信每个人都得到了小嶋老师的真传,技艺瞬间提升一个level~ 而且现场用的是Kiri凯芮的奶油芝士质地柔滑细腻,就很便于搅打呢!

    嘻嘻最愉快的还是试吃环节。小嶋老师亲自做的甜品拼盘,傍蛋糕、芝士蛋糕、三文鱼奶酪咸蛋糕……每个都惊人般好吃。尤其是三文鱼奶酪咸蛋糕,惊了,奶酪的咸味融合进三文鱼的鲜美,蛋糕松软,好吃极了!

    小嶋老师的大师烘焙课&见面会在愉快的吃蛋糕氛围中结束了。一个小时可过得太快了!大家都围上来找小岛老师签名+合照,于是就有了文章开头那张我笑得像个小迷妹的合照嘻嘻~

    感恩法国著名芝士品牌Kiri凯芮

    我才能在上海亲眼见到小嶋老师

    听说小嶋老师很多烘焙作品中,

    用到的奶油芝士就是Kiri凯芮。

    相信家中必备小嶋老师著作的人,

    家里一定少不了囤货Kiri凯芮

    PREMIUM CREAM CHEESE

    Kiri凯芮

    在被问到「什么芝士最适合用来做蛋糕」的时候,小嶋回答:「你把市面上所有芝士放在面前尝一尝,就会发现,Kiri绝对是最好吃的」

    不少烘焙作品中,芝士的选用往往是整个配方的关键。Kiri凯芮是世界公认的至尊奶油芝士品牌,拥有“Crème de la Crème”的美誉(法语:极致中的极致 - 至尊奶油芝⼠),在 法国、 日本等众多国家都是最畅销的奶油芝士,受到了包括小嶋老师在内全球众多顶级主厨的认可和推荐。

    这样备受顶尖主厨认可的味道得益于Kiri凯芮自1966年创立起跨越半个世纪的坚持——采用法国西北部天然家庭农场采集的新鲜奶源,所有产品均在法国生产、原装进口,打造质地柔滑细腻、完美平衡酸度甜度咸度的奶油芝士,日常的烘焙就可以给人小确幸!

    ”如果你直接品尝食材,它是美味的,那么做成蛋糕就更不必说了。Kiri正是如此。“ —— 坚持用西点传递食材本味的小嶋老师。

    ️ ️ ️

    Kiri凯芮的奶油芝士不仅单吃好吃,

    还特别适合做甜品!

    生活中很多甜品店和烘焙品牌,

    其实都是用了Kiri凯芮作为芝士原料!

    乐乐茶的芝士雪糕

    好利来的空气芝士

    莉莲蛋挞的流心芝士挞

    还有蔡嘉法式甜品的芝士溶心、

    21cake的冻慕斯和焗芝士……

    米其林餐厅L'Atelier De Joel Robuchon、

    SALON DE THE JOEL ROBUCHON……

    它们的美味秘诀都是用了Kiri凯芮!

    Kiri x 小嶋留味的这次

    大师烘焙课&见面会真的太棒,

    让我对烘焙的兴趣更浓了些,

    甚至跃跃欲试想在家自己做蛋糕了!

    现在买Kiri凯芮的奶油芝士,

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    我和朋友们都买起来了~

    甜品和烘焙真是一件令人愉悦的事!

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